Chicken à la King is een van daardie klassieke geregte wat nooit uit die mode gaan nie. Romerig, vol smaak, en so maklik om te maak — veral as jy begin met vars hoender van die Gateway to the Karoo. Bedien dit op rys, pasta, of vars suurdeegbrood vir 'n maaltyd wat die hele gesin sal liefhê.
Bestanddele
Bedien 4-6 mense
Vir die hoender:
- 500g BLine Plaaswinkel Hoender (filette of borsies), in blokkies gesny
- 2 eetlepels Johan se Plaas Botter van Lorensa Plaas
- Sout en peper na smaak
Vir die sous:
- 2 eetlepels Plaas Botter
- 1 ui, fyngekap
- 2 knoffelhuisies, fyngekap
- 1 groen soetrissie, in blokkies
- 1 rooi soetrissie, in blokkies
- 200g sampioene, gesny
- 3 eetlepels koekmeel
- 500ml hoenderaftreksel
- 250ml room (of volroom melk)
- 2 eetlepels droë witwyn (opsioneel)
- 1 teelepel Dijon mosterd
- Sout, peper en paprika na smaak
- Vars pietersielie om te versier
Om te bedien:
- Gaar rys, pasta of vars suurdeegbrood
Metode
- Braai die hoender. Verhit 2 eetlepels Plaas Botter in 'n groot pan oor medium-hoë hitte. Geur die hoenderblokkie met sout en peper. Braai tot goudbruin en gaar — ongeveer 6-8 minute. Verwyder uit die pan en hou eenkant.
- Soteer die groente. In dieselfde pan, voeg nog 2 eetlepels Plaas Botter by. Soteer die ui oor medium hitte tot sag en deurskynend — ongeveer 3 minute. Voeg die knoffel by en kook nog 1 minuut. Voeg die soetrissies en sampioene by en kook tot sag — ongeveer 5 minute.
- Maak die sous. Strooi die koekmeel oor die groente en roer goed om te meng. Kook 1-2 minute om die meel te gaar maak. Voeg die witwyn by (indien gebruik) en roer. Gooi die hoenderaftreksel stadig by terwyl jy aanhoudend roer om klonte te voorkom. Voeg die room by en roer tot die sous glad en dik is.
- Geur en kombineer. Roer die Dijon mosterd by. Geur met sout, peper en paprika na smaak. Voeg die gaar hoender terug in die pan en roer saggies om alles te kombineer. Laat prut oor lae hitte vir 5 minute sodat die geure kan meng.
- Bedien. Skep oor gaar rys, pasta of dik snye vars suurdeegbrood. Versier met vars gekapte pietersielie.
Wenke van die Plaas
- 🧈 Gebruik regte Plaas Botter — Johan se Plaas Botter van Lorensa Plaas gee die sous 'n ryk, romerige diepte wat margarien nooit kan ewenaar nie.
- 🍞 Suurdeegbrood — Bedien op dik snye van ons vars suurdeegbrood vir die ultieme plaas-ervaring.
- 🐔 Oorskiet hoender — Hierdie resep werk ook uitstekend met oorskiet gebraaide hoender.
- ❄️ Vries dit — Maak 'n dubbele porsie en vries die helfte vir 'n vinnige weeksaand-ete.
Bestel jou bestanddele
Alles wat jy nodig het vir hierdie resep is beskikbaar by BLine Plaaswinkel — direk van die Gateway to the Karoo na jou deur: